Clafoutis aux pêches blanches
Pour 4 personnes
Ingrédients
500g de pêches blanches dénoyautées, épluchées et coupées en gros morceaux
1 cuillère à soupe de miel de sapin
3 œufs
30 cl de lait d’amande
20 g de beurre fondu
50 g de sucre de canne
70 g de maïzena
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
Pour le plat à gratin
1 noisette de beurre
1 cuillère à soupe de sucre brun en gros cristaux
Procédé
1. Je préchauffe le four à 180 °C.
2. Je verse le miel dans une poêle déjà chaude et j’incorpore les morceaux de pêches en les cuisant pendant environ 5 minutes. Je réserve.
3. Je bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. J’incorpore la maïzena, le lait d’amande, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger puis je mélange bien l’ensemble à l’aide d’un fouet.
4. Je beurre et je sucre un plat à gratin, j’ajoute les morceaux de pêches cuit dans le miel et je verse le mélange sur les fruits.
5. J’enfourne à 180°C pendant environ 30 minutes et je laisse cuire jusqu’à ce que le clafoutis soit légèrement doré.
6. Je saupoudre de sucre glace à la sortie du four et je déguste encore légèrement tiède.
