Pommes caramélisées
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 grosses pommes Bio
20 g de sucre cassonade
3 cuillères à soupe d’eau
90 g de dattes dénoyautées et coupées en petits morceaux
50 g de noix de pécan coupées en petits morceaux
8 noisettes entières caramélisées
1 pincée de cannelle
1 pincée de poudre d’amande brute
Procédé
1. Je coupe les pommes en quartiers. Je les réserve.
2. Je verse le sucre cassonade et l’eau dans une poêle et je chauffe jusqu'à l’obtention d’un caramel blond.
3. J’incorpore les pommes, une pincée de cannelle et je laisse cuire sur un feu moyen environ 10 min jusqu’à ce que les pommes soient bien caramélisées.
4. Je saupoudre légèrement les quartiers de pommes caramélises avec de la poudre d’amande brute, puis j’ajoute les morceaux de noix de pécan et de dattes, ainsi que les noisettes caramélisées.
5. Je sers immédiatement.
Conseil : Servir avec une glace à la vanille, au yaourt ou au lait d’amandes.
Astuce : Pour que les pommes tiennent à la cuisson, je vous conseille d’utiliser des variétés de pommes comme la Elstar, la Golden Delicious, la Pink Lady ou la Reine des reinettes.
