Cookies aux noix de pécan et cranberries
Une recette Ovo book

Crédit photos : Claudia Link
Pour environ 30 cookies
Ingrédients
170 g de beurre
130 g de sucre cassonade
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 œuf
280 g de farine
5 g de levure chimique
sel fin
50 g d’Ovomaltine
70 g de chocolat Ovomaltine noir
40 g de noix de pécan
40 g de cranberries séchées
Procédé
1. Je préchauffe le four à 180°C.
2. Dans un saladier, je mélange le sucre cassonade, une pincée de sel et le sirop d’érable avec le beurre jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse.
3. J’incorpore l’œuf et je mélange le tout, puis j’ajoute la farine mélangée préalablement avec la levure chimique, l’Ovomaltine,les noix de pécan, les cranberries et le chocolat coupé en petits morceaux. Je mélange l’ensemble afin d’obtenir une pâte homogène.
4. A l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère, je fais des boules d’environ 40 g et je les dépose sur une plaque à pâtisserie. Avec le dos d’une cuillère à dessert, j’aplatis les cookies en prenant soin de tremper la cuillère dans l’eau avant chaque opération.
5. Je fais cuire au four à 180°C pendant environ 14 mn.

Astuce : selon mes envies, je remplace les noix de pécan par des noisettes et le chocolat noir par du chocolat au lait.
Conseil : après la cuisson, je laisseles cookies refroidir sur une grille et je les conserve dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
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