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Tarte à la cannelle et confiture de cerises noires

December 6, 2018

 

Pour 8 personnes 

 

Ingrédients

Pour la pâte

250 g de farine

125 g de sucre de canne

65 g de poudre d’amandes blanches ou brutes

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 pointe de couteau de levure chimique

125 g de beurre mou

1 œuf entier

1 jaune d’œuf 

15 g d’eau de fleur d’oranger

 

 

Pour la crème aux noisettes

50 g  de noisettes en poudre

50 g de sucre cassonade

50 g de beurre mou

1 œuf

 

350 g de confiture de cerises noires pour garnir ( Hero*)

https://www.hero.ch/confitures/fr

 

 

 

Procédé

 

Pour la pâte

1. Je mélange la farine, le sucre, la poudre d’amande, la cannelle en poudre et la levure chimique dans un saladier.

 

2. Je coupe le beurre en petits morceaux, je l’ajoute au mélange précédent et je travaille cette pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une texture sablée.

 

3. J’incorpore l’œuf, le jaune et l’eau de fleur d’oranger, je mélange bien en écrasant la pâte sur le plan de travail de façon à obtenir une pâte lisse.

 

4. J’enveloppe la pâte dans du film alimentaire et je la laisse reposer au moins 2h au réfrigérateur.

 

Pour la crème aux noisettes

1. Dans un saladier, je mélange l’œuf avec le sucre, j’ajoute les noisettes en poudre et le beurre mou. 

 

3. Je mélange jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

 

4. Je préchauffe le four à 180 °C.

 

5. J’étale la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et je la dépose dans un moule d’environ 22 cm de diamètre. 

 

6. Je verse la crème aux noisettes dans le fond de tarte et j’enfourne à 180 °C pendant environ 40 minutes. 

 

7. Lorsque la tarte est tiède, je la garnis avec de la confiture aux cerises noires. 

 

 

Conseil : Je la place au réfrigérateur pendant une bonne heure. E
ncore mieux :  je la déguste le lendemain ! 

 

Astuce : Râpez les zestes d’un citron bio sur la confiture avant de servir.

 

 

 

Puis pour porter vos tarte, je vous propose vivement les magnifiques sacs à tarte  100% fait à la main by * C. Elle(s) ,que vous trouverez sur Instagram  : ctslma72

 

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