Far breton aux abricots secs
Pour 8 personnes
Ingrédients
4 œufs
80 g de sucre de canne blond
1 sachet de sucre vanillé
125 g de maïzena
1 l de boisson végétale de riz aux noisettes bio
200 g d’abricots secs bio
2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger
1 filet de sirop d’érable
Procédé
1. Je préchauffe le four à 180 °C.
2. Je mets les abricots secs dans une casserole, je les recouvre d’eau froide et je porte à ébullition. J’enlève du feu, je mets un couvercle et je les laisse gonfler pendant 10 minutes.
3. Dans un saladier je fouette les œufs, le sucre et le sachet de sucre vanillé.
4. J’ajoute la maïzena, je mélange puis je verse la boisson végétale et l’eau de fleur d’oranger et je continue à mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
5. Je laisse reposer la pâte minimum 30 minutes.
6. Pendant ce temps, j’égoutte et je sèche les abricots, puis je les coupe en quatre.
7. Je verse un gros tiers de pâte dans le fond d’un moule, je répartis les abricots, puis je verse le restant de la pâte par dessus.
8. J’enfourne à 180 °C pendant 45 minutes.
Conseil : Déguster tiède avec un filet de sirop d’érable.
Astuce : Vous pouvez également choisir la boisson végétale de riz aux amandes. Et remplacer le sachet de sucre vanillé par une gousse de vanille.
