Tartines de fromage de chèvre à la compote de prunes
Pour 4 personnes
Ingrédients
Pour la compote
500 g de prunes dénoyautées
2 cuillères à soupe de sucre cassonade
1 pincée de cannelle en poudre (facultatif)
Pour les tartines
4 tranches de pain au levain
1 bûche de fromage de chèvre
Huile d’olive facultatif
Procédé
Pour la compote
1. Je lave les prunes puis je les coupe en deux et je les dénoyaute.
2. Je les cuis dans une casserole avec le sucre pendant environ 10 minutes, en les remuant de temps en temps.
3. Je verse la compote dans un bol et je la laisse refroidir. (Si j’opte pour une recette avec de la cannelle, je l’ajoute en fin de cuisson.)
Pour les tartines
1. Je préchauffe le four à 200°C sur mode grill.
2. Je découpe le fromage de chèvre en rondelles et je les dispose sur les tranches de pain.
3. Je dépose les tartines sur une plaque allant au four et je les fais griller quelques minutes jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et le pain à griller.
4. Je les sors du four et j’ajoute un peu de compote sur chaque rondelle de fromage.
Finition : Je sers avec une verrine de compote à côté et j’arrose avec un filet d’huile d’olive extra vierge si cela me tente.
Astuce : Vous pouvez également choisir du pain de seigle. Pour le fromage de chèvre, choisissez plutôt une bûche déjà légèrement affinée.
