Riz à l’oriental


Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g de riz basmati

400 g de viande de boeuf hachée

1 gros oignon

2 gousses d’ail

1 petit pot de sauce tomates d’environ 180 g

4 carottes

2 courgettes

Huile d’olive

50 g d’amandes grillées sans la peau

25 g de pistaches grillées

Cumin en poudre

Curcuma en poudre

Sel et poivre

Procédé

1. Dans une petite casserole, je cuis le riz avec 4 dl d’eau salée jusqu’à son évaporation (environ 20 minutes). Je couvre et je réserve.

2. J’épluche puis je râpe les carottes et je les cuis dans une poêle avec un peu d’eau et du sel jusqu'à ce qu’elles soient tendres. J’ajoute un peu de poudre de curcuma en fin de cuisson.

3. Je lave et je coupe les courgettes en gros morceaux, puis je les cuis à couvert avec un peu d’huile d’olive et du sel jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ».

4. Je verse un peu d’huile d’olive dans une poêle et je fais revenir l’oignon ciselé et l’ail écrasé. J’ajoute la viande hachée que j’assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de cumin en poudre et je remue l’ensemble.

5. J’ajoute la sauce tomate et je laisse cuire pendant 15 minutes.

6. Je mélange tous les ingrédients ensemble et je sers avec des amandes et des pistaches concassées.


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