Banana cake -sans gluten
Pour 8 personnes
Ingrédients
3 bananes bien mûres
100 g de beurre mou
2 œufs
100g de Mix Pâtisserie (Mélange de farines sans gluten) Schär
100 g de son d’avoine
75 g de sucre brun ou cassonade
3 cuillères à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de semoule de maïs
Procédé
1. Je préchauffe le four à 180°C.
2. Dans un robot je mixe la chair des bananes.
3. J’ajoute le beurre, les œufs, la farine et le son d’avoine, le sucre, la cannelle en poudre, la levure chimique et la pincée de sel.
4. Je mixe bien et je verse la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et saupoudré avec de la semoule de maïs.
5. Je cuis au four à 180 °C pendant 45 minutes.
Conseil : Pour les amateurs de fruits secs, ajoutez environ 50 g de noix de pécan.
Astuce : Pour que le cake reste moelleux, conservez-le dans une boîte hermétique, au maximum 4 jours.
