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Meringues à la Chantilly et aux framboises

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Pour 4 personnes

 

 

Ingrédients

8 meringues de taille moyenne 

250 g de framboises

2 dl de crème liquide entière 

2 cuillères à soupe de sucre

4 brindilles de menthe fraîche

10 g de sucre glace pour la finition

quelques pistaches

1 dl de coulis de framboises 

 

 

Procédé

1. Je fouette la crème liquide bien froide avec le sucre doucement au début puis de plus en plus vite au fur et à mesure qu'elle monte en Chantilly.

 

2. Je garnis 4 meringues de Chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée puis je les recouvre avec les 4 autres meringues restantes. Je les dépose au centre des assiettes.

 

3. J’ajoute des framboises dont je remplis le cœur de certaines de coulis de framboises etje les saupoudre légèrement de sucre glace. 

 

4. Je râpe un peu de pistache sur le dessus des meringues, j’ajoute les brindilles de menthe fraîche et je sers immédiatement.

 

Astuce : Si vous souhaitez un dessert moins sucré, vous ne sucrez pas la crème fouettée.

 

 

 

 

 

 

 

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