Cake à la purée d’amandes et aux framboises

Pour 8 personnes

Ingrédients

3 œufs

120 g de sucre complet

120 g de Mix Pâtisserie (Mélange de farines sans gluten),Schär

8 g de levure

100 g de purée d’amandes complètes

150 g de framboises congelées

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Procédé

1. Je préchauffe le four à 180°C.

2. Je fouette les œufs et le sucre.

3. J’ajoute le mélange de farines et la levure et je continue à fouetter.

4. J’incorpore la crème d’amandes, je continue à mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

5. J’ajoute les framboises et je mélange délicatement avec une spatule souple.

6. Je beurre et je farine un moule à cake, je verse la pâte et je cuis au four pendant 40 – 50 min.

7. Je démoule le cake sur une grille.

Conseil : Pour vérifier la cuisson , je pique le cake avec un cure-dents.

Astuce : pour garder le cake moelleux, je l’enveloppe dans un film alimentaire lorsqu’il est encore tiède.