Cake à la purée d’amandes et aux framboises

Pour 8 personnes
Ingrédients
3 œufs
120 g de sucre complet
120 g de Mix Pâtisserie (Mélange de farines sans gluten),Schär
8 g de levure
100 g de purée d’amandes complètes
150 g de framboises congelées
Procédé
1. Je préchauffe le four à 180°C.
2. Je fouette les œufs et le sucre.
3. J’ajoute le mélange de farines et la levure et je continue à fouetter.
4. J’incorpore la crème d’amandes, je continue à mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
5. J’ajoute les framboises et je mélange délicatement avec une spatule souple.
6. Je beurre et je farine un moule à cake, je verse la pâte et je cuis au four pendant 40 – 50 min.
7. Je démoule le cake sur une grille.

Conseil : Pour vérifier la cuisson , je pique le cake avec un cure-dents.
Astuce : pour garder le cake moelleux, je l’enveloppe dans un film alimentaire lorsqu’il est encore tiède.