Beignets au four à l’Ovomaltine
"Coup de Coeur" Mardi Gras
Pour 15 beignets de taille moyenne
Ingrédients
15 cl de lait
4 g de levure sèche
20 g de beurre fondu
55 g de sucre
1 œuf
300 g de farine
½ cuillère à café de sel
25 g d’Ovomaltine
Pour le sirop
150 g de sucre en poudre
75 g d’eau
Pour la finition
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de sucre
Ovomaltine crunchy cream
Procédé
Je dissous la levure sèche dans le lait chaud et je laisse reposer pendant 10 minutes.
J’ajoute le beurre fondu, le sucre, le sel et l’œuf battu puis je mélange l’ensemble avant d’ajouter la farine.
Je continue à mélanger avec le crochet du robot pétrisseur pour bien travailler la pâte. Elle doit être lisse, élastique mais pas trop collante.
Je peux toujours ajouter un peu de farine si je la trouve un peu trop collante. Je couvre avec un linge et je laisse lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Je l'étale sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d'environ 10 mm puis je découpe des cercles à l'aide d'un emporte-pièce de la taille d’un grand verre.
Je fais des petits trous au milieu de chaque cercle de pâte avec un petit-emporte pièce ou avec le bouchon d'une bouteille d'eau.
Je dispose les beignets sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Je couvre et je laisse lever pendant 45 minutes dans un endroit à l'abri de courant d'air dans le four par exemple.
Je préchauffe mon four à 180° et je cuis les beignets pendant 8 min.
Pendant ce temps, je prépare mon sirop : dans une petite casserole, je fais bouillir l’eau à gros bouillons avec le sucre pendant quelques secondes.
Je sors les beignets du four, je les laisse refroidir avant de tremper le haut dans le sirop puis dans le mélange sucre et cannelle .
Je les coupe en deux et je les garnis d’Ovomaltine crunchy cream.
Je peux aussi les servir accompagnés d'un peu d’Ovomaltine crunchy cream.
Mon conseil : Gardez-les dans une boite hermétique sinon ils sécheront.
Puis après quelques jours on peut les passer quelques secondes au micro-ondes, juste avant de déguster.
Astuce : On peut également les congeler nature, avant des les décorer et de les garnir.
