Mes crêpes à l'Ovomaltine

Chandeleur Suisse, recette Ovo book

Crédit photos : Claudia Link

Pour 12 crêpes

Ingrédients

140 g de farine mi-blanche

60 g d’Ovomaltine

40 cl de lait de soja

30 g de sucre

50 g de beurre

3 œufs

1 jaune d’œuf

sel fin

Ovomaltine crunchy cream

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Procédé

Mettez le beurre dans une casserole et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.

Aussitôt cuit, versez-le dans un récipient froid pour en arrêter la cuisson.

Versez la farine et l’Ovomaltine dans un saladier, puis creusez un puits au centre. Versez la moitié du lait dans le puits et mélangez avec une spatule en ramenant peu à peu la farine des bords vers le milieu.

Cassez les œufs dans un autre saladier et battez-les avec une fourchette. Incorporez-les au premier mélange, puis ajoutez le beurre fondu, une pincée de sel et le sucre. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

Versez progressivement le reste du lait sans cesser de remuer. La pâte doit être lisse et fluide.

Couvrez et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 1 heure.

Faites cuire les crêpes à feu vif dans une poêle anti-adhésive.

Beurrez la poêle si nécessaire à l’aide d’un pinceau ou d’un bout de papier absorbant. Dès que les extrémités commencent à colorer, retournez-les et continuez la cuisson. Faites de même pour l’ensemble des crêpes.

Garnissez les crêpes d’Ovomaltine crunchy cream avant leur dégustation.

Astuce : n’oubliez pas de remuer l’appareil à crêpes de temps en temps pendant son utilisation afin de bien mélanger la matière grasse qui remonte en surface.

Conseil : saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

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