Petits pots de semoule, compote de prunes à la cannelle

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour les petits pots de semoule

30 cl de lait entier

15 g de sucre

50 g de semoule de blé fine

90 g de crème liquide entière

1 cuillère à café de fleur d’oranger

1 gousse de vanille

le zeste râpé d’un citron jaune bio

le zeste râpé d’une orange bio

Pour la compote de prunes à la cannelle

150 g de prunes de préférence bio

20 g de sucre

1 pincée de cannelle en poudre

Procédé

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez-la pour en extraire les graines. Réservez.

Dans une casserole versez le lait, le sucre, les zestes et les graines de vanille.

Faites chauffer sur feu moyen et dès la première ébullition, versez la semoule en pluie, puis continuez la cuisson sans cessez de remuer.

Quand la semoule commence à épaissir et devenir crémeuse, retirez la casserole du feu, ajoutez la fleur d’oranger puis mélangez.

Versez la préparation dans un récipient et laissez la refroidir.

Fouettez la crème liquide jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse, puis versez-la dans la semoule et mélangez le tout délicatement avec une spatule.

Répartissez la semoule dans des petits pots et placez–les au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez la compote de prunes.

Lavez les prunes, coupez- les en deux, puis dénoyautez-les.

Dans une casserole, mettez les prunes, le sucre et la cannelle. Remuez le tout et laissez cuire sur feu doux pendant 5 minutes environ. Débarrassez dans un récipient et laissez refroidir.