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Petits pots de semoule, compote de prunes à la cannelle

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Pour 4 personnes

 

 

Ingrédients

 

Pour les petits pots de semoule

30 cl de lait entier

15 g de sucre 

50 g de semoule de blé fine

90 g de crème liquide entière

1 cuillère à café de fleur d’oranger

1 gousse de vanille

le zeste râpé d’un citron jaune bio

le zeste râpé d’une orange bio

 

Pour la compote de prunes à la cannelle 

150 g de prunes de préférence bio

20 g de sucre

1 pincée de cannelle en poudre

 

 

Procédé 

 

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez-la pour en extraire les graines. Réservez.

Dans une casserole versez le lait, le sucre, les zestes et les graines de vanille.

Faites chauffer sur feu moyen et dès la première ébullition, versez la semoule en pluie, puis continuez la cuisson sans cessez de remuer.

Quand la semoule commence à épaissir et devenir crémeuse, retirez la casserole du feu, ajoutez la fleur d’oranger puis mélangez.

Versez la préparation dans un récipient et laissez la refroidir.

Fouettez la crème liquide jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse, puis versez-la dans la semoule et mélangez le tout délicatement  avec une spatule.

Répartissez la semoule dans des petits pots et placez–les au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez la compote de prunes.

Lavez les prunes, coupez- les en deux, puis dénoyautez-les.

Dans une casserole, mettez les prunes, le sucre et la cannelle. Remuez le tout et laissez cuire sur feu doux pendant 5 minutes environ. Débarrassez dans un récipient et laissez refroidir.

 

 

 

Astuce : Déposez un peu de compote et de son jus sur chaque petit pot de semoule.

Mon conseil : Servez-les tièdes, mais conservez -les quelques jours au réfrigérateur !

 

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