Pennes aux petits pois, menthe fraîche et jambon cru

Pour 4 personnes

Ingrédients

280 g de pennes

200 g de petits pois écossés

10 g de feuilles de menthe fraîche

150 g de crème fraîche

8 tranches de jambon cru

1 grosse pincée de curry

Sel, poivre

Huile d’olive

Sel aux zestes de citron

4 pousses de petit pois ou feuilles de menthe pour décorer

Procédé

Cuisez les pâtes « al dente » dans une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les petits pois les 5 dernières minutes de cuisson. Égouttez et réservez.

Dans une petite casserole, chauffez la crème avec le curry et un peu de sel, puis versez–la sur les pâtes et petits pois et mélangez délicatement.

Émincez 4 tranches de jambon cru et ciselez la menthe. Ajoutez-les aux pennes, et mélangez le tout sur le feu doux.

Servez dans des bols, ajoutez un filet d’huile d’olive, un tour de moulin de poivre noir et une pincée de sel aux zestes de citron.

Finition : Déposez dessus une tranche de jambon cru en chiffonnade et une pousse de petits pois ou une feuille de menthe fraîche. Dégustez aussitôt …