Un duo créatif

Créatifs et dynamiques Patrick et Nadège Bonzon, forment un duo très complémentaire !

Lui vient du Pays-d’Enhaut, et elle est originaire de Vevey. Ensemble, ils partagent les mêmes passions, l’amour des gâteaux, l’esprit de compétition et le respect des produits, des saveurs et des saisons.

Ce jeune couple de pâtissiers s’est rencontré en 2010, lors de l’entraînement pour le Mondial des Arts Sucrés. A cette époque, Patrick coachait l’équipe Suisse et Nadège était l'une des compétitrices.

Pour Patrick, le Mondial de la de pâtisserie, où il représentait la Suisse fut un moment marquant dans sa vie. Il raconte avoir acquis à cette occasion une ouverture d’esprit que lui a donné l’envie de voyager pour s’enrichir et découvrir l'utilisation des produits nobles.

Quand à Nadège, elle a beaucoup appris en travaillant dans de grands palaces comme l’Hôtel Ritz et Crillon à Paris.

C’est en juillet 2014, que le couple réalise leur rêve en inaugurant leur propre pâtisserie, Le DUO CREATIF.

C'est une pâtisserie, salon de thé, située au milieu du village de Chailly, au-dessus de Montreux, entre les maisons d’une petite rue sans issue.

Et c’est toujours ensemble que le jeune couple crée et réalise leurs pâtisseries en ayant soin de les tester eux-mêmes.

Les gâteaux individuels sont la spécialité de la maison. Il en existe une quinzaine : des traditionnels comme le mille-feuille à la vanille mais aussi des plus créatifs dans des boîtes gourmandes. Ces desserts présentés dans des petites boîtes de Mont d’Or changent de parfum à chaque saison. En ce moment, la pomme - caramel laisse sa place à la fraise et à la rhubarbe.

Boîte gourmande printanière: Compote de rhubarbe et fruit rouge, crème légère fleur d'oranger et biscuit moelleux aux amandes!

Un des produits phare de la maison est le cake aromatisé de différents parfums: citron yuzu, orange Cointreau, caramel beurre salé, chocolat et noix de pécan caramélisées ou encore pistache, mandarine et pavot.

Des classiques de la pâtisserie française comme le baba au rhum et le Paris Brest font partie des gâteaux qu'on trouve toute l’année. La tarte Tatin se décline selon la saison, en remplaçant les pommes par des fruits rouges.

Goûtez impérativement l’inoubliable tartelette au chocolat, caramel beurre salé et noix de pécan, ainsi que la tartelette citron yuzu !

On peut venir tous les jours pour déguster et acheter des gâteaux individuels, mais pour les gâteaux de la taille supérieure, il vaut mieux les commander.

Les entremets glacés font partie des spécialités de la maison. Ils existent plusieurs parfums : le sorbet citron vert et citron jaune, crème glacée pralinée, le sorbet fruits rouges, crème glacée vanille, la  crème glacée chocolat ou encore le  sorbet exotique mangue, fruit de la passion et crème glacée vanille.

Les viennoiseries comme les croissants, les chaussons aux pommes, les pains au sucre et la succulente brioche feuilletée aux épices (cannelle, cardamome et gingembre) font également partie de la gamme de produits de la boutique ainsi qu'une grande variété de pains.

Il ne faut pas oublier les cannelées, les financiers et les macarons.

Pour un déjeuner express, il existe même un petit coin salé avec quelques sandwiches, du pâté à la viande et des flûtes au sel.

C’est à partir du mois d’avril que les fraises, la rhubarbe, la menthe et la verveine viennent donner de la fraîcheur aux nouvelles créations et nous rappeler l’arrivée du printemps !

C’est à Pâques que les lapins, poules et œufs au chocolat prennent place, dans les étagères et les vitrines de la boutique !

Si par hasard, vous êtes dans la région à Pâques, dépêchez-vous de commander le gâteau de Pâques à la mousse de noix de coco, crème exotique et aux brownies chocolat banane ! Une recette originale qui vous emmènera en voyage !