Fraises, je vous aime ...

Qui n’a jamais eu envie de fraises ?

Chaque année, on les attend avec impatience !

L’apparition des premières fraises est synonyme de printemps. Dès fin mars, on commence à trouver sur les marchés des fraises précoces comme la Gariguette, la Cléry ou encore la Ciflorette.

Mais selon les variétés, on peut en consommer jusqu’à la fin du mois de septembre, voire même début octobre, comme la Charlotte ou encore la Mara des Bois.

Riches en vitamine C, les fraises reprennent largement le relais des agrumes. Pauvres en calories, on peut en abuser sans modération.

Odorantes, sucrées et acidulées, c’est comme cela que les bonnes fraises doivent être !

Vu qu’elles se conservent mal, il est préférable de les acheter par petites quantités et de les consommer le jour même.

Astuce : Les laver toujours avant de les équeuter pour empêcher qu’elles se gorgent d'eau, cependant pas trop à l’avance.

Conseil : Ne les conservez pas plus de 2 jours au réfrigérateur et pensez à ne pas les consommer trop froides. Sortez-les au moins 20 min avant de les déguster afin que leur saveur se développe pleinement.

On aime les déguster nature ou crues dans les gâteaux, sur les tartes, en mousse ou en glace, mais elles se prêtent parfaitement aussi aux confitures !