Flan de potiron aux deux gruyères
"Coup de Coeur" Halloween
Pour 4 personnes
Ingrédients
400 g de chair de potiron en purée
100 g de chair de pomme de terre en purée
90 g de crème liquide
100 g de gruyère râpé ( 50 g de gruyère doux et 50 g de gruyère corsé)
3 œufs
une pincée sel
une pincée de muscade
une pincée de sucre
Procédé
Lavez et épluchez le potiron, enlevez les graines et coupez-le en cubes.
Cuisez les morceaux à la vapeur 15 min environ jusqu'à ce que la chair soit tendre. Puis passez-les au moulin à légumes.
Cuisez les pommes de terres dans de l’eau salée jusqu’à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les et passez les également au moulin à légumes.
Dans un récipient mettez la chaire du potiron bien égoutté, la chaire des pommes de terres, la crème liquide et les deux fromages râpés.
Mélangez l’ensemble et assaisonnez avec le sel, le sucre et la muscade.
Dans un autre récipient fouettez énergiquement les œufs et incorporez-les au mélange précédent tout en continuant à mélanger avec une spatule.
Versez l’ensemble dans un plat à gratin préalablement beurré et cuisez au four à 180° C pendant 30 minutes environ . Le dessus doit être gratiné.
Astuce : Si vous préférez, vous pouvez utiliser qu’un seule type de fromage râpé ou même remplacer la moitié du poids du fromage proposé dans recette par du jambon coupé en petits morceaux.
