November 30, 2018

Pour 4 personnes

Ingrédients 

500 g de courge

150 g de crème fraîche ou de la double crème de Gruyère 

140 g de jambon blanc en tranches ou en dés

3 œufs

120 g de gruyère râpé 

1 cuillère à soupe d'huile d’olive

de la noix de muscade

du sel, du poivre

60 g de polenta fine

Pr...

November 22, 2018

Pour 9 personnes 

Ingrédients 

3 œufs

150 ml d’huile neutre

200 g de sucre roux

330 g de chair de courge déjà cuite

200 g de farine de riz

40 g de farine de châtaignes

70 g de noix de pécan concassées

2 cuillères à café rases de poudre à lever

½  cuillère  à café de bicarbonate...

November 16, 2018

Pour 6 personnes 

Ingrédients

100 g de chocolat noir

100 g de chocolat au lait

100 g de chocolat blanc

30g beurre ramolli

30 g sucre

6 œufs

200g de crème liquide 35 MG, très froide

Procédé 

Pour la mousse au chocolat noir

1. Je casse le chocolat noir en morceaux réguliers  et je...

November 8, 2018

Pour 4 personnes 

Ingrédients

1 beau chou-fleur

2 cuillères à soupe de noix de cajou concassées 

70 g de Gruyère râpé maison

Sel

pour la sauce béchamel 

50 cl de lait

50 g de farine

50 g de beurre

1 cuillère à café de bouillon de poule en poudre

noix de muscade

poivre du moulin

Pro...

November 1, 2018

Ingrédients 

2 kg de coings bio 

2 kg de sucre 

de l'eau

Procédé

1. Je lave les coings et j’enlève la couche de velours qui se trouve sur leur peau.

2. Je les coupe en gros morceaux et je laisse la peau, les pépins et le cœur.

3. Je mets les morceaux de coings dans une grosse...

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