Pour 4 personnes Ingrédients 1 rouleau rectangulaire de pâte feuilletée abaissée (environ 320 g) Sauce tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 300 g de tomates 1 cuillère a soupe de purée de tomates 1 cuillère à soupe de ketchup Huile d’olive Sel, poivre Garniture 50 g de lardons en cubes 100g de jambon en tranche, coupé en carrés 2 poireaux 100 g de tomates cerises multicolores 100 g de fromage de chèvre râpé maison Huile d’olive Sel 1 cuillère a

4 personnes Ingrédients pour la compote 500 g de prunes dénoyautées 2 cuillères à soupe de sucre cassonade une pincée de cannelle en poudre pour le pain de Gênes 100 g de poudre d’amande brute 100 g de sucre glace 3 œufs 30 g de beurre 15 g de fécule de pomme de terre 15 g de maïzena les zestes d’un citron bio râpé 1 pot de yaourt nature (crémeux) 4 mini meringues aux amandes ou noisettes Procédé Pour la compote 1. Je lave les prunes puis je les coupe en deux et je les dénoya

Il y a un peu plus d’un mois, le grand chef cuisinier Joël Robuchon nous quittait. C’est avec beaucoup de courage et de discrétion qu’il s’est battu contre la maladie et qu’il s’est éteint le 6 août dernier à Genève à l’âge de 73 ans. Avec un parcours unique et incomparable, il était constamment à la recherche de la perfection par amour pour la cuisine et pour le plus grand plaisir de ses clients. Jusqu’au dernier moment, Joël Robuchon a poursuivi l’expansion de son empire ga

Pour 4 personnes Ingrédients 500 g de viande hachée de bœuf Angus 1 gros oignon blanc 2 gousses d’ail 600g de tomates (bio) bien mûres 1 cuillère à soupe de concentré de tomates ¼ de verre de vin blanc 3 cuillères à soupe de l’huile d’olive une demi botte de coriandre 50 g de gros câpres sel poivre du moulin du piment d’Espelette en poudre Procédé 1. J’émince l'oignon, j’écrase les gousses d’ail et je coupe les tomates grossièrement. 2. Dans une grosse poêle avec de l'huile d