pour 4 personnes Ingrédients 200 g de mâche (doucette, rampon) 1 chou-navet (rutabaga) 1 gros oignon rouge 4 œufs 4 cuillères à dessert de cacahuètes torréfiées, nature (non salées) 4 cuillères à dessert d’oignons frits (marque Go - Tan) de l'huile d’olive (pressé à froid) du vinaigre balsamique de Modena IGP de la fleur de sel du sel poivre du moulin Procédé Je coupe les bouts de chaque bouquet de mâche, je lave et j’essore en faisant bien attention d'enlever tout le sable.

Pour 8 personnes Ingrédients 1 pot de yaourt (yogourt) nature, soit 125 g 200 g de farine 220 g de sucre 3 œufs 1 sachet de levure chimique 3 cuillères à soupe d’huile le zeste râpé d’un citron non traité 1 cuillère à soupe d’eau de rose du beurre pour le moule Pour la finition du sucre glace Des décors sucrés et des décors à parsemer Procédé Dans un saladier, je mélange les œufs et le sucre avec un fouet, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux. J’ajoute le yaour

"Coup de Coeur" Mardi Gras Pour 15 beignets de taille moyenne Ingrédients 15 cl de lait 4 g de levure sèche 20 g de beurre fondu 55 g de sucre 1 œuf 300 g de farine ½ cuillère à café de sel 25 g d’Ovomaltine Pour le sirop 150 g de sucre en poudre 75 g d’eau Pour la finition 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de sucre Ovomaltine crunchy cream Procédé Je dissous la levure sèche dans le lait chaud et je laisse reposer pendant 10 minutes. J’ajoute le beurre fondu,

Crédit photo : ©Betül Balkan A 38 ans, Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier 2004, dirige un restaurant–boutique à Paris qui porte son nom. Reconnu comme l’un des plus talentueux et audacieux charcutiers de sa génération, il propose dans son établissement une charcuterie haute-couture telle que l’imbattable pâté en croûte de volaille et foie gras de canard, taillé comme un Opéra et servi en longues et fines tranches ou sa réinterprétation du kouglof en version

Chandeleur Suisse, recette Ovo book Crédit photos : Claudia Link Pour 12 crêpes Ingrédients 140 g de farine mi-blanche 60 g d’Ovomaltine 40 cl de lait de soja 30 g de sucre 50 g de beurre 3 œufs 1 jaune d’œuf sel fin Ovomaltine crunchy cream Procédé Mettez le beurre dans une casserole et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Aussitôt cuit, versez-le dans un récipient froid pour en arrêter la cuisson. Versez la farine et l’Ovomaltine dans un saladier, puis