L’ Étang du Moulin, est une belle maison familiale qui perdure avec ses traditions mais qui est en perpétuelle évolution ! Niché au cœur des sapins du Hauts-Doubs et en bordure d'un étang, l’hôtel - restaurant « L’Etang du Moulin » offre un cadre apaisant. Aujourd’hui l’établissement propose deux restaurants, dix-neuf chambres et un Spa. L’ensemble est managé par Jacques Barnachon et sa sœur Sandrine Boissenin qui partagent les mêmes passions : l’art de la gastronomie et du

Pour 4 personnes Ingrédients 600 g de cerises 40 g de sucre cassonade 20 g de beurre 15 cl de vin rouge 6 brindilles de thym citronné Procédé Rincez les cerises. Équeutez-les et dénoyautez-les (vous pouvez aussi laisser les noyaux, si vous préférez) Dans une poêle, faites fondre le beurre et le sucre, ajoutez les cerises puis faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes à feu vif en les remuant de façon à bien les enrober. Versez ensuite le vin rouge petit à petit et cuisez encor

Le temps des cerises qu’interprétait Yves Montand n'évoque pas des moments très heureux de l'histoire de France mais c'est pourtant l'éveil de la nature, des oiseaux qui se remettent à chanter, des rencontres amoureuses, des fêtes avec les premières chaleurs. Cette ceuillette a commencé il y a environ 3000 ans puisque des noyaux de cerises ont été trouvés dans des cités lacustres suisses. En France, les cerisiers furent cultivés pour le commerce dès le Moyen Âge, mais les pre