C’est le printemps et cela se ressent au Restaurant de L’Hôtel de Ville à Crissier ! A commencer par les assiettes de présentation, les cartes et même les vêtements du personnel, qui ont tous une touche de vert. Un vert végétal, présent discrètement et apportant de la gaieté et de la sérénité. Dés que nous franchissons le seuil du restaurant, nous ressentons une certaine magie dans l’air. Brigitte Violier, en maîtresse de maison, nous accueille chaleureusement entourée des ma

Pour 4 personnes Ingrédients 280 g de pennes 200 g de petits pois écossés 10 g de feuilles de menthe fraîche 150 g de crème fraîche 8 tranches de jambon cru 1 grosse pincée de curry Sel, poivre Huile d’olive Sel aux zestes de citron 4 pousses de petit pois ou feuilles de menthe pour décorer Procédé Cuisez les pâtes « al dente » dans une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les petits pois les 5 dernières minutes de cuisson. Égouttez et réservez. Dans une petite casserole, ch

Croquants et sucrés, c’est comme cela qu’on les aime ! « Petits pois » : c’est le mot qu’on emploie pour les graines de pois récoltées avant maturité et consommées fraîches. Les petits pois sont souvent considérés comme un légume, mais ils font partie de la famille des légumineuses ayant donc les mêmes valeurs nutritionnelles. Ils se préparent comme les légumes et exigent un temps de cuisson bien moins long. Disponibles d’avril à août, il existe des nombreuses variétés de pe